Aglutinante de melaço
Melaçopadrão (Adaptado de QB/T2684-2005)
1. Requisitos sensoriais: cor marrom escuro, líquido viscoso, sem odor
2. Os requisitos de qualidade são mostrados na Tabela 1
tabela 1
projeto | Indicadores |
Açúcar total (fração de sacarose + açúcar reduzido)/% ≥ | 48,0 |
Pureza (total de açúcar/martelo de refração) /% ≥ | 60,0 |
Acidez ≤ | 15 |
Cinzas totais (cinzas de ácido sulfúrico) /% ≤ | 12,0 |
Cobre (em Cu) (mg/kg) ≤ | 10,0 |
Número total de colônias/(UFC/g) ≤ | 5,0 x 105 |
Nota: se o açúcar redutor total, pureza for inferior ao valor do índice acima e a acidez, cinzas totais e colônia bacteriana total forem superiores ao valor do índice acima, se o comprador e o vendedor ainda quiserem negociar, eles podem formular um relatório detalhado contrato e calcular o preço de acordo com a qualidade. | |
*Lista de ingredientes de melado de cana de uma usina de açúcar
projeto | Indicadores |
A umidade | 20% |
Açúcar total | 46-52 |
sacarose | 28-32 |
Redução de açúcar | 18-20 |
Açúcares não fermentativos | 2-4 |
compostos orgânicos sem açúcar | 9-12 |
Gomas solúveis e outros carboidratos | 4 |
Ácido aconítico | 3 |
Ácido cítrico, ácido málico, ácido succínico, etc | Uma pequena quantidade de |
Cera, esteróis, pigmentos, vitaminas | Uma pequena quantidade de |
Proteína (Nx6,25) | 2-3 |
Cinza Sulfatada | 10-15 |
Já | 0,1-0,4 |
K | 1,5-5,0 |
Este | 0,4-0,8 |
Cl | 0,7-3,0 |
P | 0,6-2,0 |
PH | 5.2-5.7 |
O melaço recolheu todas as substâncias não açucareiras que não puderam ser removidas pela clarificação do caldo de cana e o açúcar não solúvel adicionado no processo de fabricação do açúcar, bem como diversos produtos de degradação e novas substâncias corantes. Estima-se que 0,455 partes de água não açucarada por parte de mel residual de cana-de-açúcar são necessárias para permanecer dissolvidas, enquanto aproximadamente 1,8 partes de sacarose são dissolvidas por parte de água. Assim, para cada parte não açucarada do mel residual, cerca de 0,82 partes de sacarose são dissolvidas e não podem cristalizar. | |
